构建中国中小企业食品安全管理新模式

构建中国中小企业食品安全管理新模式构建中国中小企业食品安全管理新模式2010年05月11日摘要：摘要：自改革开放以来，由于受经济发展水平的限制，中国食品行业中绝大部分中小型食品企业都处在卫生、食品质量安全管理的初级阶段。深圳市专诚管理咨询有限公司根据中小食品企业食品安全管理现状，牵头组建的专业团队探索出为食品企业从工厂选址、厂区规划、卫生学设计、工艺流程优化、设备选型、实验室设计到建立食品安全管理系统的一套独特的管理模式，并通过在数十家中小食品企业中的应用.取得了较好的经济及社会效益。关键词：关键词：中小企业，食品安全管理，工厂建设，新模式11前言前言自改革开放以来，中国的食品工业取得了持续快速的发展，但由于受经济发展水平的限制，中国食品行业的产业化、集团化。规模化的程度仍较低，食品工业化发展很不平衡。地区与地区之间，不同产品之间差异较大，绝大多数食品生产单位仍为中小企业。在这些中小型企业当中，存在着环境条件较差、技术力量薄弱、质量意识淡薄的现象.难以保证食品的质量安全。2001年，国家质检总局对全国米、面、油。酱油、醋5类产品的生产加工企业进行了专项调查，结果显示，在60085个生