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联合国粮农组织:2019年粮食及农业状况——推进工作,减少粮食损失和浪费(十三)

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联合国粮农组织:2019年粮食及农业状况——推进工作,减少粮食损失和浪费(十三)2020-03-27该项研究也估计了意外后果。2020年,由于过量消费热量和饱和脂肪酸,超重和肥胖引起的死亡人数可能增加50多万人。同时,粮食损失和浪费的增加会造成某些营养素的供应缺口。在中等偏下收入国家,叶酸和核黄素将供不应求,而在低收入国家,维生素A、核黄素、叶酸、钙和多不饱和脂肪酸的供应也将如此。重要的是,在低收入国家,甚至连热量都会供应不足。这些结果依据的基本假设是,营养素可供量的变化将提高获取,因此该项研究只显示可能的变化。不过,这些结果是宝贵的,因为它们证明,粮食损失和浪费的减少,应与健康敏感型干预行动齐头并进,这类行动的目的正是最大化损失和浪费的减少对营养的影响。粮农组织最近试用了一种方法,用于估计理论上可以通过减少粮食损失来满足维生素A、铁、锌和维生素C这些微量营养素要求的喀麦隆、印度和肯尼亚五岁以下儿童的百分比(见专栏23)。该项研究表明,可预防的收获后损失造成了大量营养素损失。该项研究证明,减少部分作物的收获后损失,能够提高微量营养素的可供量,反过来就能够改善营养。47该项研究率先估计

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