联合国粮农组织（FAO）：2018年世界渔业和水产养殖状况——实现可持续发展目标（二十四）

联合国粮农组织（FAO）：2018年世界渔业和水产养殖状况——实现可持续发展目标（二十四）2019-04-12鱼品欺诈鱼品欺诈食品欺诈并非新问题，但近年来却备受关注。2013年欧盟的多国马肉丑闻暴露了国际食物链面对有组织犯罪的脆弱性。国家、区域和国际层面纷纷组建了食品欺诈应对网络及平台，如欧盟执法合作机构(欧洲刑警组织)，旨在共享信息，通力合作，共同打击食品欺诈。食品欺诈是指食品非法出现在市场上，目的是欺骗消费者，获得经济收益，往往伴随错帖标签、以次充好、假冒伪劣、品牌造假、减损和掺假等犯罪行为。鱼品欺诈也是如此。鱼和鱼产品面临的欺诈风险尤大：欧洲议会(2013)将其视为第二大风险类别的食物；国际刑警组织/欧洲刑警组织(2016)在一项涵盖57国的研究中，将其认定为第三大风险类别。鱼品欺诈在鱼品供应链的多个节点上都可能发生，具体案例包括故意错帖标签、以次充好和过度加冰(冰量过大)，以及未加声明便使用或过量使用保水剂来增加产品重量。主要的问题是品种以次充好，通常是低价值品种作为高价值产品出售。以次充好的目的若是为了掩盖原产地、非法捕获品种或受保护品种或由保护区捕获的品种，则也构成欺诈。