普华永道（PWC）：中国食品行业的挑战与转变（二）

普华永道（PWC）：中国食品行业的挑战与转变（二）2019-04-26化肥过量使用已经造成大面积土壤酸化和水污染，[49]快速工业化也造成了水污染。根据环保部2017年报告显示，60%以上被调查的地下水资源质量“较差”或“极差”，60个主要湖泊中有30个已经被污染。[50]工业污染也会导致土壤污染。另据环保部和国土资源部2014年发布的《全国土壤污染状况调查公报》中显示，被调查耕地中，19%的耕地污染状况超过了国家污染标准，主要污染物为镉、镍、铜、砷、汞、铅、DDT和多环芳烃。[51]挑战：效率和生产力水平低下挑战：效率和生产力水平低下与欧洲和美国相比，中国农业生产效率仍然很低。以下关于猪肉、乳制品和主要农作物的例证阐释了一些涉及的相关因素。近年来，中国猪肉的平均生产成本大约是美国的两倍。[52]饲料通常占总生产成本的60%以上。[53]中国的玉米价格远高于美国。随着中国农业从家庭生产逐渐转向规模化农场生产，生猪养殖日益依赖进口大豆作为商品饲料，因此大豆已成为中国进口量最大的农产品。中国的平均饲料转化率(即增重一千克所需的饲料量)高于美国和欧洲的农场。中国母猪年均提供断奶仔猪数(PS