联合国粮农组织（FAO）：2019年粮食及农业状况——推进工作，减少粮食损失和浪费（十）

联合国粮农组织（FAO）：2019年粮食及农业状况——推进工作，减少粮食损失和浪费（十）2020-02-13在分析减少粮食损失和浪费的经济收益时，应考虑到一种现实状况，即承担此类行动成本的人不一定是享受效益的人。供应商和消费者是自愿采取措施减少粮食损失和浪费，还是这些措施通过立法得以施行，可以表明谁是减少粮食损失和浪费的赢家或输家。2原因在于如果效益大于成本，利益相关者将自愿减少粮食损失和浪费。在缺乏商业论证的情况下，可以通过法规强制执行。例如，要求零售商修改产品标签以减少粮食浪费的立法(通过更好地使用“最佳食用期至”或“保质期至”等术语)可以帮助消费者避免浪费，从而使其受益。然而，零售商要承担更改标签的成本。另一方面，如果减少粮食损失或浪费的措施是自愿性的，它们很可能给粮食经营者带来净收益。因此，如果效益(包括销售以前滞销的产品以及获得更高的声誉所带来的收益)超过了运输和分销额外产品的成本，为了减少浪费，零售商可能会决定将瑕疵农产品作为一种新的产品线进行销售(往往被称为“品相较差”的水果和蔬菜)。此外，供应商还可以通过高效交易防止产生农产品损失，并改善消费者获得安全和可负担食物的途