联合国粮农组织（FAO）：2019年粮食及农业状况——推进工作，减少粮食损失和浪费（二）

联合国粮农组织（FAO）：2019年粮食及农业状况——推进工作，减少粮食损失和浪费（二）2020-01-31减少粮食损失和浪费的商业论证取决于减少粮食损失和浪费的利益相关方可以实现的个人收益。假设食品供应链上的行动方做出合理决定，使其利益(针对生产商或供应商)或福祉(针对消费者)最大化。减少粮食损失和浪费一般会产生成本，供应商和消费者将仅在收益大于成本的情况下才会付出必要努力。就生产商而言，通过投资技术或完善做法减少粮食损失所产生的效益与投资成本相比可能过小。对消费者而言，为更好地规划食品采购和膳食制备并管理食品储备付出的时间成本可能过高。商业论证围绕私营货币收益和成本。因此，强化商业论证将包括确定方案以增加净收益或针对现有净收益提供更优质的信息。影响食品价格或浪费管理成本的政策，也将影响行动方减少粮食损失和浪费的动力。例如，如果通过补贴人为压低食品价格，或个人浪费管理成本没有与所产生浪费的数量挂钩，则减少粮食浪费的动力将会减少。然而，许多因素可能会妨碍行动方针对其可接受的粮食损失和浪费水平做出充分合理的决定。尤其是，食品经营者和消费者可能不掌握关于其损失或浪费的粮食数量、可减少损失